Talharim ao molho de limão e cogumelos

DIFICULDADE
Média

Ingredientes

  • 200g de talharim
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 100g de shimeji fresco em fatias finas
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 4 c.de sopa de vinho branco
  • casca ralada e suco de 1 limão
  • raminhos de estragão para enfeitar
  • 1 xícara de chá de creme de leite light
  • 3 c.de sobremesa de queijo parmesão ralado na hora
  • sal 

Modo de Preparo

  1. Leve ao fogo alto uma panela grande com água salgada e deixe ferver. Enquanto isso, prepare o molho.
  2. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira, acrescente o champignon e o alho e refogue por 3 ou 5 minutos.
  3. Adicione o vinho, a casca e suco de limão. Cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.
  4. Coloque a massa na água fervente, mexa bem e cozinhe al-dente. escorra e devolva à panela, levando ao fogo baixo.
  5. Adicione rapidamente o cogumelo cozido e o creme de leite, mexendo sem parar. Polvilhe o queijo ralado aos poucos, para que ele se dissolva por igual. coloque em uma travessa e salpique com as tirinhas de casca de limão. Sirva em seguida.