Massa de Grão-de-Bico com Legumes Assados, Frango e Ghee

 Massa de Grão-de-Bico com Legumes Assados, Frango e Ghee

Ingredientes (2 porções)

• 150 g de massa seca de grão-de-bico

• 200 g de peito de frango em cubos

• 1 abobrinha média em cubos

• 1 cenoura média em rodelas finas

• 1/2 pimentão vermelho em tiras

• 1/2 cebola roxa em pétalas

• 1 colher de sopa rasa de ghee

• 1 dente de alho picado

• Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

• Ervas frescas (manjericão, salsinha ou tomilho) para finalizar

Modo de Preparo

1. Cozinhe a massa de grão-de-bico em água fervente com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.

2. Em uma assadeira, coloque os legumes (abobrinha, cenoura, pimentão e cebola), regue com metade do ghee, tempere com sal e pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até dourarem levemente.

3. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o restante do ghee e refogue o alho. Adicione o frango em cubos, tempere com sal e pimenta e grelhe até ficar bem dourado e cozido por dentro.

4. Acrescente à frigideira a massa já cozida, os legumes assados e misture tudo para envolver bem nos temperos.

5. Finalize com ervas frescas e sirva quente.