Estudos revelam que o amaranto é um alimento funcional capaz de reduzir e prevenir a pressão arterial, colesterol e a resistência a insulina, bastando consumir 30 gramas do grão por dia.
Na Unicamp foram avaliados mais de 60 espécies de Amaranto onde os pesquisadores descobriram que na sua composição química, existem semelhanças com a nossa tradicional culinária brasileira, especificamente com o arroz com feijão.
Alem desses resultados positivos a saúde o Amaranto é isento de Glúten sendo uma ótima opção para as pessoas com intolerância ao Glúten
No Brasil, já encontramos com facilidade tanto o grão quanto a farinha e outros produtos feitos com Amaranto.
RECEITAS FUNCIONAIS COM AMARANTO
AMARANTO EM GRÃO REFOGADO
1xicara de amaranto para 2 xícaras de água, 1 pitada de flor de sal. Cozinhe em fogo baixo por ate 15 minutos.
Enriqueça a preparação acrescentando um refogado de cebola, alho, curry e brócolis.
SALADA COM AMARANTO
usar o amaranto cozido em água, juntar o tomate cereja, pepino, hortelã, azeitonas pretas e aromatizar com sal, suco de limão e azeite gosto.
SOPA DE AMARANTO E ALHO PORO
1 copo de amaranto, 1 cebola, 1 molho de alho poro,1 cenoura, chuchu, batata baroa , flor de sal, orégano e cúrcuma a gosto.
Refogar a cebola em uma panela antiaderente até dourar, coloque os legumes em pedaços, adicione água o amaranto e deixar cozinhar ate os legumes ficarem macios. Finalize com as ervas a gosto
SUCO DETOX COM AMARANTO
– 1 lima da pérsia
– 1 fatia de melão Orange
– 1 colher (sopa) de flocos de amaranto
Folhas de hortelã
– gelo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e tome em seguida.
Suco detox ótimo para ser tomado no café da manhã, aumenta a saciedade, além de estimular o metabolismo.
