SOPA DE GRÃO-DE-BICO PICANTE

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
5 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cenoura picada

¼ de colher de chá de pimenta calabresa
1 colher de chá de cominho
½ colher de chá de curry
800g de grão-de-bico germinado
1 litro de caldo de legumes feito em casa
3 colheres de sopa de manjericão picado
3 colheres de sopa de suco de limão
3/4 de xícara de parmesão ralado

Preparo

1.Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
2.Acrescente a cenoura e o tomate. Tempere com a pimenta, o cominho, o curry e o sal.
3.Adicione o grão-de-bico e, aos poucos, o caldo de legumes. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando.
4.Deixe esfriar um pouco e passe metade da sopa no liquidificador.
5.Volte à panela, tempere com manjericão e o suco de limão e deixe levantar fervura. Sirva a sopa em seguida, com o queijo parmesão.

Como germinar: Deixe o grão de bico de molho em água por 5 horas. Retire as cascas e escorra. Está pronto para usar.

 

Rendimento: 4 porções de 415 kcal cada